Vulcano, el chocolate sin calorias que no se derrite

Acabamos de conocer el desarrollo de Vulcano, el chocolate que no se derrite fácilmente, pudiendo soportar temperaturas de hasta 55º C. El chocolate ha sido desarrollado por Barry Callebaut, un referente mundial en el cacao y el chocolate de primera calidad, implicado en todo el proceso de fabricación, desde la producción del cacao hasta la elaboración final de los chocolates.
Según indica Barry Callebaut, en la temporada de verano el chocolate es un alimento que se altera fácilmente con las condiciones climatológicas, si hace demasiado calor se funde y queda muy blando perdiendo su correcta textura, lo mismo ocurre con el frío, se vuelve muy duro y difícil de morder, la empresa indica que nada de esto ocurre con el nuevo chocolate Vulcano. Una chocolatina de esta nueva marca podría ser guardada en un bolsillo sin temor a encontrársela reblandecida por efecto del calor.
Por otro lado, también se valora que en el mejor de los casos, si la temperatura es óptima y el chocolate se encuentra en perfectas condiciones, nos enfrentamos al problema de las calorías, por ello Vulcano posee hasta un 90% menos de calorías comparándolo con el chocolate convencional y sería ideal para ser incluido en la dieta.
via gastronomiaycia