Cookies de Chocolate y almendras

Ingredientes:

• 225g de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 110g de mantequilla
• 100g de azúcar moreno
• 40g de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar avainillado (opcional)
• 2 huevos
• 150 g de trocitos de almendras cubiertas de chocolate

Preparación:
Pasar la harina y la levadura por un tamiz o un colador de malla fina.
Mezclar en un cuenco grande la mantequilla reblandecida, los tres tipos de azúcar y la sal; añadir los huevos y mezclar bien. Después añadir la harina tamizada, y cuando esté completamente incorporada, agregar el chocolate.
Colocar sobre la bandeja del horno una hoja de papel sulfurizado. Formar bolas del mismo tamaño con la masa, aplastarlas un poco y colocarlas sobre el papel, ligeramente distanciadas entre sí.

Cocer la galletas en el horno, precalentando a 200ºC, durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

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