Understories chocolatiers

Un concepto de lujo, el marrón y el oro son la base de sus colores, cada paso tanto de la producción como del empaquetamiento está cuidado hasta el detalle.

via trendhunter

Oro Negro

El chocolate está tan considerado y produce tanto placer que lo denominan el Oro Negro. Pero, ¿cuál es el número UNO?, según la publicación vogue, el número UNO lo elabora Amadei en la Toscana. El Cacao Chuao, está considerado el mejor chocolate del mundo, de vende a 120€ el Kilo. Las habas vienen de una plantación venezolana única.

Os dejo unas fotos de Chuao, para alegrar la vista y el alma....

Mini tartas

Para matar el gusanillo, el tamaño perfecto para no engordar....ja ja ja

via trendhunter

Chocolate Diamonds

Mmmmm!!! qué buena pinta, y además con un diamante (de azúcar). Chocolatines, placer perfecto....

via trendhunter

Postales de Chocolate

 Si te vas de vacaciones por España, manda una postal de chocolate, díselo con chocolate...

via chocolatfactory

Brownie en microondas

 

Ingredientes:

3 huevos
125 gr de azúcar
3 cucharadas de leche
125 gr de chocolate
125 gr de mantequilla
1/2 sobre de levadura
80 gr de harina
50 gr de nueces

Preparación:

• Fundir el chocolate y la mantequilla en el microondas. Reservar y dejar enfriar.
• Batir los huevos con el azúcar con un batidor de mano. Echar las tres cucharadas de leche.
• Añadir a la mezcla de los huevos el chocolate con la mantequilla.
• Echar la harina junto con la levadura y mezclar con una lengua hasta que se incorpore todo.
• Por último, echar las nueces picaditas.
• Echar en un molde (20 x20) y al microondas a máxima potencia (900W) durante 5 minutos. Es muy importante dejar reposar el brownie dentro del micro otros cinco minutos más.
   
  via elrincondebea 

Guiso de cordero al Chocolate

INGREDIENTES

500 gr. de pierna de cordero deshuesada cortado en trocitos pequeños (sin grasa).
2 cebollitas francesas.
1 zanahoria.
1 vaso de vino.
Vinagre balsámico.
2 cucharaditas de picada de ajo y perejil.
15 gr. de chocolate negro.
Aceite, harina, sal y pimienta.

PREPARACIÓN

Pochar las cebollitas bien picadas a fuego muy lento con un poco de sal. Retirar el aceite y reservar.
Rehogar el cordero al que previamente habremos salpimentado y le habremos echado solo una cucharada de harina por encima. Cuidado con el aceite, ya que suelta un poco de grasa
A medio dorar echar la cebolla que teníamos reservadas, las zanahorias y la picada de ajo y perejil. Dejarlo cocinar durante unos 15 minutos a fuego medio.
Eliminar totalmente el aceite de la olla y echar el vino blanco y un chorrito de vinagre balsámico dejar hervir unos 10 minutos hasta que se consuma el alcohol.
Añadir el chocolate negro, y tan pronto se disuelva cubrir con agua caliente, para no cortar la cocción, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 40 minutos, o hasta que esté tierno.
Servir con un poco de arroz blanco y con unas judías verdes y unas zanahorias hervidas.

Chocolate Cheese Brownies

INGREDIENTES:

Brownie

185 gr. mantequilla sin sal derretida

25 gr. cacao en polvo sin azúcar ( Valor)

125 gr. azúcar glass tamizado

2 huevos (Yo utilicé XL)

125 gr. harina todo uso tamizada

Cheesecake

285 gr. queso crema (Philadelphia)

50 gr. azúcar glass tamizado

2 huevos (Yo utilicé XL)

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 160º.

En un bol batir la mantequilla derretida, cacao, azúcar, huevos y harina . Mezclar bien los ingredientes, hasta que consigamos una masa suave y sin grumos.

Colocar esta mezcla en un molde cuadrado de 20 x 20 cm., que habremos engrasado y colocado un papel de hornear en la base, para que luego nos sea más fácil el desmoldarlo. Con una espátula, procurar que la masa quede nivelada uniformemente.

Introducir los ingredientes del cheesecake en un bol y batir a velocidad baja, para que no coja aire, durante unos minutos, o hasta que la mezcla no tenga grumos y esté totalmente lisa.

Poner cucharadas de la masa del cheesecake sobre la masa del brownie, y con una espátula nivelar la masa para que quede uniforme.

Con un cuchillo o una espátula fina, hacer un efecto marmolado sobre la masa (sin pasarse), para que se mezclen las dos masas.

Hornear durante 45 ó 50 minutos.

Dejar enfriar dentro del molde sobre una rejilla.

Cortar en porciones de 4 x 4 cm. Salen 16 porciones.

OBSERVACIONES:

Para que los browines nos salgan con el grosor correcto, es necesario utilizar el molde cuadrado de 20 x 20 cm que nos recomienda la receta.

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Podemos derretir la mantequilla en el microondas, pero preferiblemente en el programa descongelar. Así aunque tardemos un poco más no nos coge tanta temperatura. De todos modos después de derretir la mantequilla, la dejaremos a temperatura ambiente un ratito.

Yo le añadí una cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla del cheesecake, lo que le dió un olorcito y un sabor delicioso.

Podemos también probar a añadirle un puñadito de nueces picadas al brownie, como si fuera un brownie tradicional. O incluso se me ocurre ponerle trocitos de chocolate, que al enfriarse quedarán crujientes.

En cuanto a los libros de Donna Hay, afortunadamente hay tres de ellos traducidos al español, y de hecho yo los he visto en alguna librería.

No os puedo decir exactamente cuanto tiempo se conserva después de hecho...porque para ser sincera, desapareció como por arte de magia.

via  elrincondebea

Bollitos con pepitas de Chocolate

Ingredientes:

500 gr harina
220 gr leche
150 gr azúcar
60 gr aceite oliva
2 yemas
25 gr levadura panadería
1/2 cucharadita sal fina
150 gr pepitas de chocolate

Preparación:

Poner en el vaso la leche, y programar 1’, 37º vel 3.
Añadir el azúcar, el aceite y la levadura mezclar 5’’ vel 3.
Agregar las yemas, la harina, las pepitas de chocolate y la sal, programando 30’’ vel 5
Programar 1’ a velocidad Espiga.
Dejar reposar en el vaso, hasta que doble el volumen.
Sacar a la mesa del vaso, desgasificar y amasar un par de minutos.
Formar un rulo trocear y formar bolas.
Poner en los moldes, con o sin cápsulas. Dejar que doblen el volumen y hornear, en horno caliente, a 160º durante unos 25 minutos.

Totally Chocolate Chocolate Chip Cookies

Ingredientes:

125 gr. chocolate fondant
125 gr. mantequilla a temperatura ambiente
75 gr. azúcar moreno
50 gr. azúcar blanquilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo XL frío
150 gr. harina de repostería
30 gr. cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato sódico
½ cucharadita de sal
350 gr. pepitas de chocolate

Preparación (En KitchenAid!!!):

Fundir el chocolate fondant a baño maría y dejar enfriar un poco.
Precalentar el horno a 175º
Batir la mantequilla junto con el azúcar moreno y el azúcar blanquilla con el accesorio de pala a velocidad media unos dos minutos.
Mientras se bate, en un bol aparte, preparamos los ingredientes secos, la harina, el cacao, el bicarbonato, y la sal.
Cuando se haya disuelto totalmente el azúcar en la mantequilla, añadimos la cucharadita de vainilla, y seguimos batiendo unos segundos más.
Ahora añadimos el chocolate derretido y seguimos mezclando, parando de vez en cuando la máquina para bajar toda la mezcla.
Sin parar la máquina añadimos el huevo frío de la nevera (imagino que será para enfriar un poco la temperatura a la mezcla).
Bajamos la velocidad a 2 y añadimos los ingredientes secos en dos o tres veces, hasta que haya incorporado todo y no queden restos de harina, pero con la precaución de no batir demasiado.
Al final agregar a mano las pepitas de chocolate. (Yo le puse, la mitad de chocolate negro y la otra mitad de chocolate con leche).

Al llegar a este paso, vi que la mezcla estaba demasiado caliente, por lo que la metí en la nevera durante unos 15 minutos. Si hacemos las galletas y la mezcla está demasiado caliente las galletas se expandirían mucho durante la cocción y quedarán muy aplastadas.

Con una cuchara para hacer bolas de helado, hacer bolitas con la masa (todas igualitas para que se hagan por igual). Colocarlas en una bandeja de horno preparada con papel sulfurizado, a unos 2 cm. de distancia la una de la otra, para que al expandirse no se peguen.

Hornear durante unos 18-20 minutos. Comprobar que están hechas pinchando con un palillo, si salen limpio están hechas (cuidado y no pinchar en un trocito de chocolate!!). Tener cuidado de no pasarse de lo contrario quedará duras.

Sacar del horno y dejar reposar 4 ó 5 minutos en la bandeja. Luego pasarlas a una rejilla. Se endurecen al enfriar.

Salen 14 galletas muy grandes. La próxima vez las haré más pequeñas.

via elrincondebea

¡¡¡Me voy de vacaciones!!!

Os he dejado alguna entradita para que no so aburráis los que no lo estáis, así que os veo a la vuelta, espero que sea dulce...aunque lo dudo. Y para ponernos los dientes largos...un sitio donde no me importaría nada estar este verano. ¿Y a vosotros?

Las Colinas de Chocolate forman un paisaje impresionante situado en las Islas Filipinas, más concretamente en la ciudad de Carmen, en la región de Bohol. Se trata de más de 1.200 colinas alineadas de una forma muy peculiar y atractiva.

Llamadas Chocolate Hills, el color verde que las caracteriza se convierte en marrón cuando llega la estación seca. Este color recuerda mucho al del chocolate, de ahí el nombre de las colinas. En vista aérea, se tiene la sensación de estar viendo una enorme caja de bombones.

El gobierno del país consciente del gran atractivo, ha fomentado la construcción de hoteles, piscinas y restaurantes.

Una de las dos leyendas, la más romántica es la que aquí os dejo:
La leyenda se centra en un gigante,llamado Arogo que era muy poderoso y joven. Arogo se enamoró de Aloya que era un simple mortal. La muerte de Aloya causó tanto dolor y tanta miseria Arogo. En su dolor, no podía dejar de llorar, cuando las lágrimas secaron las colinas del chocolate se formaron.

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Bola de Chocolate blanco y avellanas

INGREDIENTES
250g de queso crema PHILADELPHIA REGULAR a temperatura ambiente.
100g de TOBLERONE BLANCO derretido.
1 cucharada sopera de azúcar.
1/2 cucharada sopera de avellanas tostadas troceadas.

PREPARACIÓN
   
- Mezcla el queso crema PHILADELPHIA REGULAR, TOBLERONE BLANCO y azúcar en una fuente pequeña. Déjalo enfriar durante una hora o hasta que esté muy fría. Haz una bola y recúbrela con las avellanas. Vuelve a enfriar hasta que coja consistencia.
   
- Servir con tejas a la hora del café.
       

CONSEJOS PRÁCTICOS  
       
Si se prepara con antelación, refrigera la bola sin recubrirla con las avellanas troceadas para que estén crujientes. Se recomienda hacerlo en el momento de servir.

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Cucharas de Chocolate

Ingredientes:

• Cucharas, mejor de plástico
• Chips de chocolate, medianos y pequeños
• Nubes o malvaviscos
• Coco rallado y endulzado
• Toppings al gusto
• Papel encerado

Preparación:

Ten preparados todos los ingredientes y elementos necesarios. Primero derretimos los chips de chocolate para bañar las cucharas en chocolate. Colocar 1/2 taza de chips de chocolate en un bol al microondas durante 1 minuto. Sacarlo y remover, a continuación, seguir calentando durante intervalos de 20 segundos hasta que se derrita.
Una vez que se derrita el chocolate, mojar la cuchara en el tazón. Tendrá que moverse y darle la vuelta para asegurarse de que tenemos todo cubierto de chocolate. A continuación, colocar la cuchara en un plato cubierto de papel encerado.

 Una vez cubiertas de chocolate las cucharas es el momento de decorarlas. Para el muñeco de nieve alinea 3 nubes pequeñas en la cuchara. Poner un poco de matequilla de cacahuete para el sombrero y una hebra de coco para la bufanda. Luego, se puede coger algo del chocolate derretido y ponerlo en una jeringuilla para realizar los ojos. ¡Perfecto!

 El resto de cucharas las puedes decorar a tu gusto o al de tus hijos con los toppings que hayas elegido.
Coloca el plato con las cucharas en la nevera y deja que se endurezcan (alrededor de 15-20 minutos).
El resultado no puede ser más espectacular!!!

via pequerecetas

Galletas de Chocolate

Ingredientes:

• 100-110 g de chocolate amargo
• 8 cucharadas de mantequilla, ablandada
• 2 huevos grandes
• 3/4 taza de azúcar moreno, bien compacta
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza (130g) de harina para todo uso
• 1/2 taza de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 1/2 taza (300 g) trozos de chocolate
• 1/2 taza de nueces (opcional)
• 1/2 taza de chispas de chocolate blanco (opcional)

Preparación:
1. Mezclar la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar a un lado.
2. Derretir la mantequilla y el chocolate a fuego lento. Retirar del fuego y agregar la vainilla.
3. En un recipiente aparte, a velocidad media batir los huevos y el azúcar hasta que estén ligeros y mullidos, unos 3 minutos. Poner la velocidad baja y echar la mezcla de chocolate hasta que esté bien combinada.
4. Añadir la harina a la mezcla y mezclar con cuidado con una cuchara de madera hasta que se mezcle. Incorporar los trozos de chocolate y nueces.
5. Echar 1-1/2 cucharada de masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de pergamino. Separar cada cucharada porque la masa se extenderá.
6. Hornear durante 10-12 minutos.
Notas sobre las galletas de chocolate

• Para obtener una textura más crujiente hornear las galletas dos minutos más de lo que se indica en la receta.
• Los 100 g de chocolate pueden ser cambiados por chocolate con leche, si así lo prefiere el paladar infantil.
• Estas cookies se pueden mantener a temperatura ambiente durante 3 días en un recipiente hermético.

via pequerecetas

Sensation Chocolat

Acción exfoliante suave para una piel limpia y sedosa, acción balanceadora para una piel radiante, revitaliza la piel cansada y estresada.


via sensationchocolat  & thelastcocacolaofthedesert